SECCIÓN IV: Fichas de las especies analizadas

En esta sección de la guía, aparecen las fichas de las 71 especies analizadas y que se encuentran entre las más consumidas en nuestros hogares (en este blog solo hemos incluido algunas). El orden de las fichas es sistemático, y en su interior se muestra la información sobre la biología y hábitat, método de pesca o cultivo, comercialización, posibles confusiones con otras especies, estado de las poblaciones, así como el objetivo de esta guía, la recomendación de consumo de Ecologistas en Acción, simbolizada con tres colores y con instrucciones para una elección más responsable.

¿Cómo se han elaborado las recomendaciones de consumo?

En la realización de cada una de las fichas se han consultado numerosos estudios e informes científico-técnicos. A partir de todos los datos recogidos y en particular, de la información disponible sobre la propia biología de las especies, los impactos de las pesquerías, o de su producción en acuicultura, así como del estado de sus poblaciones, hemos elaborado la recomendación de consumo.

Pero en demasiadas ocasiones (debido a la falta de información, capturas reales, datos incompletos, biología de las propias especies, etc.), la única recomendación posible ha sido no consumir la especie, o bien, consumir de forma moderada hasta que no se disponga de suficiente información sobre sus poblaciones, o se garantice una explotación sostenible a largo plazo. Recomendación que iremos actualizando en el futuro con mayor precisión, a medida que los datos disponibles sobre las especies y las pesquerías evolucionen.

En cualquier caso, en nuestros mercados y pescaderías existen otras muchas especies no tratadas en esta guía, y que podrían ser una buena elección. Para elegir con criterio, es importante mirar la etiqueta y responder las cinco preguntas básicas tratadas en la sección anterior.

Continuar leyendo Sección IV – Fichas de las 71 especies analizadas: ¿Qué contiene cada ficha?

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En este blog solo aparecen algunas partes de la guía. Para adquirir el libro y acceder a todo su contenido visita la sección Te Quiero.

Ecologistas en Acción agradece la reproducción y divulgación del contenido de este libro siempre que se cite la fuente: Chaparro, L. 2014. Sin mala Espina, Guía de Consumo Responsable de Pescado y Marisco. Ecologistas en Acción. Ed. Libros en Acción.